中國慶華新疆消息（趙琴）9月16日，新疆集團(tuán)后勤物業(yè)管理部組織崗位練兵暨第二屆廚師技能競賽正式開始。活動邀請了新疆能源集團(tuán)有限公司、人力資源部、黨政綜合辦、經(jīng)營管理部、財務(wù)部等全程參與監(jiān)督考評，新疆集團(tuán)副總經(jīng)理李文德出席活動，對主廚接待菜品進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評。
此次競賽共有餐飲科37名廚師參與，其中主廚7人，職工餐廚師15人，面點(diǎn)工15人。競賽項目包括員工餐、面點(diǎn)及接待菜品。其中員工餐和面點(diǎn)為指定菜，接待菜品為創(chuàng)意菜。經(jīng)過三天的激烈比拼，共有66道菜品呈現(xiàn)在評委面前。為充分體現(xiàn)公平、公正、公開的原則，參賽作品采取無記名統(tǒng)一編號、按編號打分的比賽形式，分別從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、菜品數(shù)量等方面進(jìn)行評判。指定菜比賽中，比拼的是同樣命題下烹飪技術(shù)的高低，而創(chuàng)意菜比賽，則充分發(fā)揮了廚師們的創(chuàng)意。廚師們紛紛拿出看家本領(lǐng)，掛糊、過油、著色、勾芡……幾道工序后，一道道色澤鮮亮、香味撲鼻的菜品紛紛出爐。
目前，餐廳日均就餐人數(shù)為2000人左右，主要包括餐廳日常就餐職工、一線送餐員工以及接待客賓等。本次廚師技能競賽，旨在進(jìn)一步提升廚師的專業(yè)技能、創(chuàng)新意識和鉆研精神，為廚師們搭建競技交流和施展才華的平臺，從而不斷提高服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大職工的口味需求。
此次廚藝競賽是崗位練兵中活動的一個縮影，接下來后勤物業(yè)管理部將繼續(xù)在物業(yè)、維修等崗位舉行練兵競賽，使之在今后的服務(wù)保障中能夠更全面，更到位。
據(jù)悉，今年以來，新疆集團(tuán)后勤物業(yè)管理部持續(xù)開展崗位練兵實(shí)踐教育活動，通過“在崗中練、在練中學(xué)”來提高服務(wù)技能，崗位練兵實(shí)踐教育活動還注重對新入職員工的“傳、幫、帶”作用，實(shí)現(xiàn)了后勤物業(yè)管理部職工整體素質(zhì)的提升。
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